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Accademia della Crusca e Casa Artusi

Il secolo artusiano

Atti del convegno, Firenze - Forlimpopoli, 30 marzo - 2 aprile 2011
A cura di Giovanna Frosini e Massimo Montanari
fisico (libro)

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  • ISBN: 978-88-89369-40-1
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Il volume raccoglie gli Atti del convegno “Il secolo artusiano”, svoltosi dal 30 marzo al 2 aprile 2011 a Firenze e Forlimpopoli, nell'anno centenario della morte di Pellegrino Artusi; che ha coinciso anche con i 150 anni dell'Unità d'Italia e i 120 dalla prima pubblicazione della “Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene”. Il celeberrimo libro di ricette è stato la chiave di volta della storia della cucina italiana, anche per la lingua che ha contribuito a diffondere, affabile e piacevole, fondata sul fiorentino contemporaneo e insieme saldamente ancorata alla tradizione. Le venti relazioni tracciano il percorso che lega l’autore e la sua opera al loro tempo, ne colgono i legami e gli scarti rispetto al passato, ne individuano le cause e i modi del successo. Attraverso linee e metodi diversi di ricerca si illustrano le molteplici componenti del personaggio e del libro; mettendo in luce così il ruolo che compete a Artusi nel processo di unificazione dell’Italia, che non sempre è stato facile, ma che è passato anche, per forza di lingua, attraverso le ricette di un libro che ha dato sapore e gusto ai giorni di una nazione intera.

Informazioni bibliografiche

Titolo del libro

Il secolo artusiano

Sottotitolo del libro

Atti del convegno, Firenze - Forlimpopoli, 30 marzo - 2 aprile 2011

Autori

Accademia della Crusca e Casa Artusi
A cura di Giovanna Frosini e Massimo Montanari

Opera sottoposta a peer review

Anno di pubblicazione

2012

Licenza d'uso

Tutti i diritti riservati

Licenza dei metadati

CC0

Editore

Accademia della Crusca

ISBN Print

978-88-89369-40-1

Collana

Le varietà dell'italiano. Scienze, arti, professioni

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